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調理時間 |
45 分 |
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塩分量 |
0.8 ｇ |
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エネルギー |
84 kcal |
| ※エネルギー,塩分は1人分の値 |
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| ※分量は 4 人前 |
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 生鮭切り身 1切 |
油揚げ 1枚 |
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| ごぼう 1/2本 |
こんにゃく 20g |
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| 大根 5㎝程度 |
削節 10g |
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| にんじん 1/3本 |
酒かす 5g |
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| 白菜 2枚 |
みりん 大さじ1/2 |
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| 青ねぎ 1本 |
白みそ 大さじ2 |
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淡口しょうゆ 大さじ1/2 |
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１ 鮭切り身は、1.5㎝の角切りにする。 ごぼうはささがき、水にさらしてあく抜きをする。
大根、にんじんは、いちょう切りにする。
白菜は、1㎝幅に切り、葉と軸に分ける。 青ねぎは、小口切りにする。
油揚げは短冊切りにする。 こんにゃくは短冊切りにし、下ゆでする。
２ 削節でだしをとる。 少量のだし汁で、酒かすをとかしておく。
３ だし汁にごぼう、大根、にんじん、油揚げ、こんにゃくの順に入れて煮る。
４ 材料がやわらかくなったら、鮭を入れる。 白菜の軸を入れて煮る。
５ 酒かす、みりん、白みそを入れる。
６ 白菜の葉を入れ、淡口しょうゆで味をととのえる。 青ねぎを入れる。
※酒かすの量は、お好みで調節してください。
＊お好みでいろいろと組み合わせましょう。 |
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