今日はみそ汁を作るにあたって、だしの役割について学びました。
味覚には５つの味があること、それにプラスして、日本人が発見した「うま味」があることを知りました。また、A（湯にみそをといた物）とB（A＋うま味調味料）を飲み比べ、どちらがおいしく感じるか味わいました。そして、次時に作る「大根、油揚げ、ねぎの味噌汁」に使うだしを、煮干し、昆布、かつお節、干し椎茸の中から選んで学習のまとめとしました。だしを選ぶとき、「うちは煮干し」「うちは昆布だと思う」と家での経験を語る子どもたちの姿が見られました。