５年生の調理実習。

今日は、調理する場面を見ることができました。

材料を受け取り、器具をそろえた子どもたちは、

「だいこん切りたい人？」

「ご飯を見る人？」

と、役割を分担し、早速調理に取り掛かりました。

ご飯は、登校後の朝休みにお米を洗ってざるに上げておいたので、鍋に入れて吸水させるところから。

みそ汁は、実のだいこんとねぎ、油あげを用意するのが主な作業。

ここで、班ごとの作業の手順に違いが見られました。…。

それは、だいこんの切り方

いちょう切りにするのですが、だいこんの皮を桂むきのように切る子もいれば、まず大まかに３つほどに大根を分けて、さらにそれらをいちょうの形に切り分けてから皮を包丁でむく子。

ピーラーで皮をむいてから包丁で切っていく子。

最終的には扇形のいちょう切りにするのですが、そこまでの過程が様々で面白かったです。

子どもたちは“ねこの手”で押さえて包丁でトントン切っていきますが、まだまだ技術は未熟。

特にねぎは、幅や形をそろえるのは大変なようでした。

水に煮干しを入れて煮立てて出汁をとり、そこに実を入れて、大根が軟らかくなったら出汁で溶いた味噌を投入。

家庭室いっぱいに、出汁とみそ汁のいい香りが漂い始めました。

取り出した煮干しをかじっている子がいたので味を尋ねたら、大きくうなずき

「おいしいです」

と、一言返ってきました。

そして、温かいうちに食べよう、ということで、出来上がった班から喫食。

ご飯を一口ほおばった子からは

「わっ、うまっ」

「めっちゃおいしい」

「うわぁ、ふっくらしてておいしい」

みそ汁を口に入れた子からは

「うん、おいしい」

「お味噌も出汁も、味がする」

などと、自分たちの手で作った料理を自画自賛する声が聞かれました。

来週の自然教室では、アルミ缶でご飯を炊き、お鍋でカレーを炊きます。

この経験を生かして、おいしいカレーライスを作りましょう。