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2024/11/16new

【南中散歩道】ムカゴ

| by 南中HP管理者
歩いていると茂みの中にムカゴを発見しました。


このムカゴ(球芽)は、ヤマノイモ(山芋、自然薯)のものと思われます。種類によって付けるものと、つけないものがあります。ムカゴは直径1cmほどの球状から、大きなもので長さ3cmほどに達する場合があります。むかごの採取時期は秋(9 -~11月ごろ)で、熟すと触れただけでつるから落ちるので、帽子などを受け皿にして採取します。ヤマノイモのムカゴは食用にすることができます。主に加熱調理して塩茹でや、少し塩味をつけて炊き込みにします。

【注意】野草や果実など、美味しそうに見えても食するときは、必ず専門家や家の人に判断してもらい食べるようにしましょう。毒がある野草や果実もあるので注意しましょうね。
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