田んぼの脇に白い花を見つけました。


この花はセリ（芹）と思われます。日本原産で、春の七草の一つで独特の強い香りがあります。水田の畔道や湿地などに生え、野菜として栽培もされています。花期は8月ごろです。花茎を伸ばし、その先が枝分かれして直径5 cmほどの傘状花序を複数つけて、白い花を咲かせます。個々の花は小さく、よくみると花弁は5個あります。若いときの茎と葉を収穫して、あくが強いとされているため、下ゆでしたあとに水にさらすと食べやすくなります。日本では古くから食用にされており、万葉集の歌にもセリは登場することから奈良時代にはすでに人々が食べていたと考えられています。

【注意】野草や果実など、美味しそうに見えても食するときは、必ず専門家や家の人に判断してもらい食べるようにしましょう。毒がある野草や果実もあるので注意しましょうね。セリによく似た植物で大型で姿かたちがよく似ている毒草のドクゼリとの区別に配慮が必要です。