今回は２年生家庭科の授業で行った調理実習の様子です。
テーマは「出汁の取り方」。日本料理の基本である出汁を学ぶために、昆布出汁とかつお出汁の両方を取り、最後に合わせ出汁を作りました。

まず、昆布出汁の取り方から始めました。昆布を水に浸してじっくりと旨味を引き出す方法を学びました。
次に、かつお出汁の取り方です。かつお節を使って、香り高い出汁を作る方法をまなびました。

そして、これらの出汁を合わせて、合わせ出汁を作りました。この合わせ出汁を使って、最終的にはうどんの出汁を作り、みんなで美味しいうどんをいただきました。